Bacon og potet "pai"

Idag hadde vi bacon og potet "pai" til middag, utrolig godt. Og ganske enkelt å lage. Vi brukte for det meste ingridienser fra grønnsakshagen, pluss kjøtt. Neste gang blir det kansje kjøtt vi selv har slaktet eller tilberedt.
Først legger du bacon eller flesk som vi brukte, i en kakeform. Prøv å legg dem slik at de ikke går for mye over hverandre slik at det blir ett tykt lag med kjøtt på midten, men at det blir sånn noenlunde jevnt og at de krysser hverandre.

Så legger du lag med poteter ett godt stykke opp, jeg brukte 3 poteter. Dette topper du med løk, hvitløk og krydder.

Så tok vi ett lag med elgkjøtt, men du kan bruke hva som helst selvfølgelig, ekstra bacon her er også sykt godt.

Avslutter med ett nytt lag potet før jeg brettet flesket over alt sammen. Hadde vi hatt mer flesk eller bacon hadde jeg brettet dem slik at det ikke var åpning mellom sleisene med flesk.

Så la jeg en liten asjett over for å presse ned fleske slik at det ikke vridde seg under stekingen. Satt det på rist med en skål under for å samle opp vesken som rant ut. 225 grader i 1,5 - 2 timer.

Og vips så var det ferdig. Ett helt måltid i en pai/kake eller hva du vil kalle det for. Det er forresten også utrolig godt om du tar litt revet ost mellom lagene, men nå hadde vi ikke ost i hus idag, så får heller gjøre det neste gang.

Grove hveteboller

Siden det er fredag så må vi jo ha litt kos. Og siden vi har en pause i lavkarbo siden vi har så mye poteter liggende etter høstingen så unner vi oss litt boller i dag. :)
Jeg laget de litt grovere denne gangen. Og litt mindre sukker.
Oppskriften er som følger:

800g hvetemel
200 g sammalt hvete
150 gram sukker
1 egg
1/2 liter melk
2 ts kardemomme
150 gram smør
1/4 ts salt
50 gram gjær

Blander alt utenom smør i en bolle og elter det i ca 10 minutt. Så tilsetter du smøret og elter i nye 10 minutter.
Så lar du de heve i 1,5 time. Lag så noen pølser eller emner og del opp til boller. Jeg fikk 16 stk.

Så lar du de heve i nye 30 minutter mens ovnen varmer seg opp til 225 grader.

Jeg penslet bollene med ett egg som var pisket med 1 ts vaniljesukker, den ekte typen, ikke den kunstige til freia.

Etter ca 10 minutt i ovnen var de ferdige. Knall gode, og mektige. Og akkurat søte nok til at de lett kan spises uten noe på men også brukes som for eksempel hamburger brød eller "skive".

Fikk litt ånden over meg nå, så kansje jeg lager noe mer godt i helgen. Nå har jeg jo ferie så noe må jeg jo gjøre på mens jeg venter på at jeg skal på jakt. :)

Høst

Det er den andre september og høster er rett rundt hjørnet, bladene skifter snart farge og det har allerede begynt å bli mye mørkere. Så hva er vell mer naturlig enn å mimre tilbake til høst turer jeg har hatt med kamera?

Høsten er en av de fineste årstidene syns jeg, mange forskjellige farger ute og mye hygge inne. Eller bare en tur ut i skogen med primusen og lage noe mat ute i det fri. Ligge å se på stjernene, fiske eller bare traske rundt.

Jeg har også en forkjærlighet for sjøen og bølger. Der havet viser hvem som er sjefen, vi kan ikke stoppe eller stå imot kreftene som er i sving der. Havet og vannet som har tatt så mange liv, men alikevel kan vise seg fra helt andre sider, være blikk stille og speile omgivelsene i de blanke overflatene. Utrolig vakkert men alikevel så farlig og skremmende. Er ikke naturen finurlig?

Hva liker du å gjøre på høsten?

Tussete etter snø

Tussi har så lenge vi har hatt henne elsket snø. Hun er jo født i slutten av september på østlandet, og når vi hentet henne så var det snø der. I Bergen var det lite snø da, men når den kom tok vi henne med til kvamskogen for at hun kunne få leke seg litt, og gjett om var aktiv. Beklager dårlige bilder fra hun var liten, men var vanskelig å få henne til å stå iro :)

Merkelig å tenke på at denne refleksvesten ikke dekker skuldrene engang nå.

Utenforbi leiligheten vår kom det også snø tilslutt, noe hun var overlykkelig over og danset rundt i ring hver gang hun gikk ut, glemte nesten å gå på do.

 I Røldal var det også litt snø når vi var der for en god stund siden, da var det på tide å hoppe i snøen igjen og leke villmann. Og selvfølgelig springe rundt med den største pinnen som var å finne.

En liten pause må til for å få ett lite bilde før det var på an igjen og springe og hoppe rundt.

 Og så ett siste bilde som jeg liker veldig godt, når hun datt helt ut mens snøen dalte ned, kansje hun håper at snøen skal være der for altid?

Uansett blir det kjekt å se henne igjen når snøen kommer, se om hun blir like glad denne gangen og at hun husker all moro hun hadde i snøen. Kansje blir det litt på jakt?

Gleder du deg til vinteren kommer og det blir hvitt ute?

Roser er røde.

Roser er røde, og alle andre farger. Jeg har definitivt en forkjærlighet for roser. Fra den siste snøen smelter og frosten slipper taket begynner spenningen å ta fatt. Å se utviklingen fra de små knoppene til de folder seg ut og viser sinn fulle skjønnhet. Utviklingen gjør at det kribler i magen.

En drøm er en rolig plass i Hagen som kun har den funksjon å være vakker, med en hengekøye, et bord og en flott samlig roser i alle høyder, bredder og fasonger.

Nå som høsten nærmer seg og blomstene snart tar kvelden, kan vi minne oss selv om at under det mørke grå været, den våte harde jorden, og den dype snøen (som kommer) er det et løfte om bedre tider, varme og skjønnhet. En ny start som venter på oss.

Kan hende blir det utdelt
nye kort hver vår
til dem som tør å prøve lykken
enda et år

- Anne Grete Preus

Hundekjeks

 I kveld tenkte jeg at jeg skulle prøve meg litt på å lage hundekjeks til Tussi, fant en oppskrift på nett og brukte den som utgangspunkt. Min versjon ble med sardiner og ost, noe Tussi elsker. Blandet først 2 egg, en boks sardiner med olje og rev litt ost, pisket dette sammen før jeg tok i mel. Mengden med mel vet jeg ikke, tok bare litt og litt til det ble en jevn fin deig som ikke klistret.

Jeg syns det ser godt ut, men jeg elsker sardiner da.

Når deigen var klar, kjevlet jeg den ut mellom to bakepapir. Og så satt jeg den i ovnen på 200 grader i ca 20 minutt. Lot den kjøle seg ned litt etterpå, ca 20 min. Deilig lukt av sardiner i hele leiligheten, noe Kristina ikke satt like stor pris på... Så nå står det røkelse på bordet. :)

Etter 20 min skjærte jeg opp alt til små biter, ble en god del.

Og til slutt måtte sjefen sjøl prøvesmake, og de satte hun veldig stor pris på. Nå får vi bare vente til kattene kommer inn og se om de også liker det. Sparta pus har stått ved siden av komfyren en del da, så kan virke som han gleder seg litt til han kommer hjem igjen og godbitene er ferdige.

Lager du godbiter til ditt kjæledyr? Og har du noen oppskrifter du vil dele med oss?

Høstjakt

Nå nærmer det seg årets høstjakt, og kan nesten ikke vente. Reiser bort fra Bergen en langhelg til Ål i Hallingdal. Da blir det fiske og jakt og forhåpentligvis mer kjøtt og fisk i frysen. Mimrer jo altid litt når jakta nærmer seg og fant noen bilder fra 2010, min første offisielle rype.

Rimelig stolt jeger

Siden jeg har lovet Kristina og ikke si noe om hvor mye jeg får, så kan jeg ikke legge ut noen bilder eller innlegg før jeg har kommet meg hel hjem igjen, så om ca 1 mnd kommer ett større innlegg om årets rype/skogsfugl jakt og ørret fiske.

Nå pleier vi ikke få så mye fugl på jakt, men som jeg sier, det er ikke bare det å skyte fugl og fylle frysen som er grunnen til at jeg liker jakt, det er det sosiale og ikke minst naturen. Fugl er jo bare bonus. Uheldigvis er det sjeldent jeg nyter naturen så mye som når 10. september kommer, burde jo gjøre det mye oftere. Og det og lage mat ute er jo så fantastisk digg. Maten smaker jo så mye bedre, og du får fantastisk utsikt i tillegg.

kaffi og matpause på 1300 meters høyde

Tenk hvor heldige vi er som har slik natur her i landet. Du kan ikke annet enn å bli litt salig når du sitter der og ser ut over fjellheimen. Bildet her er tatt på kvelden og som en liten prikk langt der borte ligger hytten. Langt å gå, men energien finner vi med slik utsikt. Merker det kribler mer og mer og får mer og mer reisefeber til vi skal reise til Ål. Aldri hvert der før og spent på hvordan det ser ut og om fisken biter og om det blir noe oppi sekken når jeg reiser hjem igjen. En hel langhelg på guttetur med faren min og brødrene mine, ja og Tussi blir med også, selv om hun ikke er jakt hund, noen må jo passe på fiskerne også.

Har du sett noe så vakkert?